ひがた美人の出荷情報

ひがた美人の最新の出荷情報につきましては、サイトトップのお知らせ欄をご覧ください。

日本初、日本唯一の干潟養殖牡蠣

「干潟で育てた牡蠣」は美味しい


日本初、干潟で養殖された牡蠣「ひがた美人」の販売は、大分県漁業協同組合中津支店が平成26年(2014年)にスタートさせました。海外では「干潟で育てた牡蠣は美味しい」と評価が高く、ブランド牡蠣として世界中で食されています。そんな干潟での養殖技術をオーストラリアから輸入し、日本唯一の干潟での牡蠣養殖を行っています。

 

「ゆりかごで揺られて育つ」


中津干潟に広がる、牡蠣の養殖場には、海底につきささった杭がずらりと並び、杭と杭をつなぐロープが一直線に伸びています。2本張られたロープに、牡蠣の稚貝がはいった網目状の養殖カゴがひとつずつぶらさがっています。養殖カゴは、潮の満ち引きにより、海面から出たり入ったりを繰り返し、ゆりかごのようにゆらゆら揺られながら、稚貝を育てます。

 

「潮の満ち引き」がつくる味わい


1日2回、潮が引くと海面に養殖カゴが姿を現します。通常の養殖では、牡蠣はずっと海水の中にいますが、干潟での養殖では、干潮時に風と日光にさらされます。毎日2回、これを繰り返す事で、独特の歯ごたえと、深い味わいが生み出されます。

 

濃厚な味と食感は美しい「形」と関係あり


「ひがた美人」は、一粒一粒バラバラの状態で育てられた「シングルシードオイスター」です。シングルシード方式で育てられた牡蠣の特徴は、美しく深みのあるカップ(殻)にあります。カップが深くなることにより、丸みを帯びた身は肉厚になります。また、干潟特有の干満の差が「太陽と風」を直接牡蠣に届けるので、身が引き締まり、まあるい身に牡蠣の旨味が凝縮されていきます。
美しい殻をもつ「ひがた美人」は、女性やお子さまにも食べやすい小ぶりなサイズながら、牡蠣の濃厚な旨味とぷりっとした食感が楽しめるプレミアム・オイスターです。



熱い思いが詰まった極上の牡蠣。おすすめです!

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ひがた美人FAQ

ひがた美人についてよくお聞きする質問とその回答をまとめました。

中津干潟ってどんなところ?

干潟での牡蠣の養殖は珍しいの?

ひがた美人の特徴は何ですか?

ネットで購入したひがた美人は生で食べられますか?

ひがた美人のおすすめの食べ方は?

お店ではひがた美人は食べられないの?

殻付き生牡蠣がおすすめ

「ひがた美人」はネットでもお買い求めいただけます。

おすすめNo.1は、殻付き生牡蠣です。冷凍の生牡蠣?と思われるかもしれませんが、「ひがた美人」は「限りなく生に近い」状態のまま冷凍できる「CAS凍結」という技術を使って冷凍凍結していますので、解凍後も凍結前のみずみずしい状態でお召し上がりいただけます。ぜひ一度、風味豊かな「ひがた美人」をお試しください。
なお、生食用として厳格に検査を行っていますので、ご自宅でも安心して生でお召し上がりいただけます。

漁協直営オンラインショップまたは、Yahoo!ショッピングでお求めください!

カキ小屋の営業中止について

昨年(2023年)夏に発生した豪雨被害や、秋口の海水温の上昇が原因で、牡蠣の生育が遅れており、カキ小屋の営業に必要な個数分の確保が難しいと判断したため、今年(2024年)の営業を中止させていただきます。
毎年楽しみにしていただいている皆様には大変申し訳ございませんが、ご容赦のほどよろしくお願い申し上げます。

漁協直営 牡蠣小屋 「美人小屋」

漁協直営の牡蠣小屋「美人小屋」です。毎年、冬季限定の営業です。
毎年、県内外より多くのお客様にお越しいただいております。土鍋で蒸した『ひがた美人』やカキ飯、豊前海産の魚介類のフライなどを取り揃えています。

主なメニュー

  • 「ひがた美人」蒸しカキ(1鍋1,200円)※大きさにより8~10個程度
  • 「ひがた美人」カキ飯(1パック500円)
  • 「ひがた美人」カキ汁(500円)※ひがた美人が殻ごと入ったオリジナル汁
  • 「ひがた美人」カキフライ
  •  揚げ物セット(小エビ、白身魚、ポテトフライ)(650円)
  •  地魚料理(ハモ団子、イカ、ベタ、タイラギ)ほか

◎生ガキは提供しておりません、ご了承ください。
◎ソフトドリンク、アルコール類、「ひがた美人」や加工品の直売もあります。
◎お持ち帰り用「ひがた美人」(1鍋分1,100円)あります※大きさにより8~10個程度
◎お持ち帰り用の発送は行っておりません、ご了承ください。


昨年(2023年)夏に発生した豪雨被害や、秋口の海水温の上昇が原因で、牡蠣の生育が遅れており、カキ小屋の営業に必要な個数分の確保が難しいと判断したため、今年(2024年)の営業を中止させていただきます。

美人小屋アクセスマップ

住所:中津市小祝525-10 小祝漁港内特設会場
営業時間:11時~15時(ラストオーダー14時)
定休日:毎週月曜、火曜(祝日や振替休日の場合も休み)
席数:屋内48席、半屋外14席(どちらも暖房あります)
駐車場:あり(店の入り口正面の広場)
お問合せ:大分県漁協中津支店
電話:0979-22-2103(平日9時~12時、13時~17時)
ご予約:11時に来店する方のみ電話にて予約可能
 ※当日用意した牡蠣が売り切れ次第営業終了となります!

Googleマップで「美人小屋」と検索していただくと表示されます!

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道の駅なかつ

道の駅なかつ内のレストランで「ひがた美人釜飯」を販売しています。

詳しくは、道の駅なかつ公式ページをご覧ください。
道の駅なかつ公式ページ(新しいウインドウが開きます)

 

道の駅なかつアクセスマップ


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